Hier wird nur das Berufsbild erklärt.
Es handelt sich nicht um eine echte Lehrstelle.
Berufsbeschreibung
Hotel- und Gastgewerbeassistentinnen sind für die organisatorischen und administrativen Aufgaben in Hotel- oder Gastgewerbebetrieben verantwortlich. Ihr Tätigkeitsfeld erstreckt sich vom kaufmännischen Bereich bis zum Empfang (Rezeption). Im Service und in der Küche übernehmen sie Kontroll- und Organisationsaufgaben. Je nach Betriebsgröße arbeiten sie mit anderen Fach- und Hilfskräften zusammen, wie Restaurantfachleuten, Rezeptionistinnen, Gastronomiefachleuten oder Köchen/Köch*innen.
Arbeits- und Tätigkeitsbereiche
Ihre Aufgaben umfassen die Planung, Organisation und Koordination von Arbeitsabläufen in einem Hotel- oder Gastronomiebetrieb. Dazu gehören die Entgegennahme von Buchungswünschen, die Erstellung von Reservierungsplänen und die Koordination der Zimmerauslastung. Im Küchen- und Servicebereich sind sie an der Erstellung von Menü- und Getränkekarten beteiligt, bestellen Lebensmittel, kontrollieren Lieferungen und kümmern sich um die Lagerung. Im Housekeeping-Bereich erstellen sie Dienstpläne für das Zimmerpersonal, kümmern sich um die Gästekorrespondenz, kalkulieren Angebote und sind in Marketingaktivitäten involviert.
Arbeitsmittel
Hotel- und Gastgewerbeassistent*innen arbeiten in Büros und Rezeptionen mit Computern, speziellen Buchungs- und Reservierungsprogrammen sowie Telefonen, Scannern, Kopierern und Druckern. Der Umgang mit Internet-Buchungsportalen und das Verfolgen von Bewertungsportalen sind zunehmend wichtig. Sie nutzen Listen, Journale, Datenbanken und Karteien sowie Büromaterialien wie Ordner, Mappen und Terminkalender.
Arbeitsumfeld / Arbeitsorte
Ihr Arbeitsumfeld erstreckt sich von Rezeptionen und Büros bis zu anderen Räumlichkeiten von Hotel- und Gastronomiebetrieben, Wellness Resorts und Kuranstalten. Die Zusammenarbeit mit verschiedenen Fach- und Hilfskräften, wie Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau, Hotelkaufmann/-frau und Zimmermädchen/Roomboy, ist je nach Betriebsgröße üblich. Hotel- und Gastgewerbeassistent*innen stehen in direktem Kontakt mit den Gästen.
Beschäftigungsmöglichkeiten
Die Ausbildung erfolgt in Hotels, Seminarhotels, Wellness Resorts und anderen Beherbergungsbetrieben. Beschäftigungsmöglichkeiten bieten sich national und international in Hotels, Gastronomiebetrieben, Ferien- und Freizeitzentren, Wellness Resorts, Clubs, Thermen, größeren Pensionen, Restaurants, Cafés sowie auf Kreuzfahrtschiffen und Flusskreuzfahrtschiffen.
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