Beef & glory ist ein renommiertes Steakhouse, das für seine exquisiten Steaks, erstklassigen Service und unvergleichliche kulinarische Erfahrung bekannt ist.
Seit sieben Jahren in Folge wurden wir als das beste Steakhouse in Deutschland, Österreich und der Schweiz nominiert und belegen weltweit den 19. Platz in der renommierten Liste der 101 World s Best Steakrestaurants des New York Media House. Wir streben nach höchster Qualität in allem, was wir tun, und suchen einen leidenschaftlichen und talentierten Küchenchef, der unser Team ergänzt.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
* Zusammen mit deinem Team sorgst du für unvergessliche Momente unserer Gäste
* Sicherstellen des reibungslosen Ablaufs des täglichen Betriebes in unserer Küche
* Umsetzung unserer Küchenlinie in Top-Qualität
* Erstellung des hochklassigen Speisenkonzepts, Rezeptierung und Kalkulation
* Verantwortung für Warenbestellung, Warenannahme, Inventur und Wareneinsatz
* Erreichen einer hohen Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit
* Führung, Weiterentwicklung und Koordination des gesamten Küchenteams
* Unterstützung bei der Neueinstellung von Küchenmitarbeitern
* Ausbildungs- und Kontrollfunktion
* Erstellung der Dienst- und Urlaubspläne
* Leitung sämtlicher operativer Aktivitäten und Abläufe sowie Durchführung der damit verbundenen administrativen Tätigkeiten, u.a. Kontrolle der Lagerbestände, sowie die dazugehörigen Bestellungen
* Teilnahme an internen Besprechungen und gute Kommunikation bzw. Koordination mit anderen Abteilungen (bspw. Service, Back Office)
* HACCP-Richtlinien täglich einfordern und kontrollieren
Profil
* Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch und im besten Fall mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef, doch ein ambitionierter Sous Chef, der lernfähig und willig ist zu wachsen, ist ebenfalls herzlichst willkommen
* Nachweisbare Erfolge aus früheren Aufgaben oder Positionen am besten in Führungspositionen
* Erfahrung in der gehobenen Gastronomie/ Gourmet Küche
* Belastbarkeit und Flexibilität
* Selbstständiges Arbeiten
* Lösungsorientierte und "open-minded" Persönlichkeit - Gabe "out of the box" denken zu können
* Logistisches Verständnis und strukturierte Arbeitsweise
* Organisationstalent und die Fähigkeit besitzen, Überblick bewahren zu können
* Freude am Beruf und Liebe zum Detail
* eigene Ideen und Kreativität ausleben wollen
* Hervorragende Fachkenntnisse und wirtschaftliche Handlungsweise
* Engagierter und motivierter Teammitarbeiter
* Starker Leader
* Gepflegtes Erscheinungsbild
* Leidenschaft, Menschen zu entwickeln und die Zufriedenheit deines Teams und unserer Gäste liegt dir besonders am Herzen
* Sich selbst ein hohes Maß an Qualitäts- und Verantwortungsbewusstseins setzen
Wir bieten
* Ein familiäres Betriebsklima in einem gesunden und leistungsstarken Unternehmen
* Miteinander auf Augenhöhe in einem dynamischen, lebendigen und inspirierendem Arbeitsumfeld
* Kurze Entscheidungswege
* Möglichkeit, der Kopf eines preisgekrönten Teams in einem renommierten Gastrohaus zu sein
* Abwechslungsreiches Aufgabenfeld mit viel Entwicklungsperspektiven
* Beste Chancen, mit uns eine herausragende Gastronomiegeschichte in Wien zu schreiben
* Attraktives Gehaltspaket, leistungsbezogene Bonusmöglichkeiten + top Trinkgeld
* Prämienmodell
* 5-Tage Woche mit dem Ziel, bei eingespieltem Team 4-Tage Woche zu leben
* Spätschichten, keine Teildienste (eventuell 1x die Woche Frühdienst am Sonntag, dafür ab Nachmittag frei)
* Sehr gutes, ausgewogenes Mitarbeiteressen
* € 500 mit dem "Empfehlen Sie einen Freund"-Programm
* Wir übernehmen deine Wegkosten und zahlen dir dein Öffi-Ticket der Wiener Linien
* Aufstiegs- und Weiterbildungsmöglichkeiten
* Gelebte Wertschätzung des Teams inkl. Spaß und Mitarbeiterevents
* Um in der Gastronomie erfolgreich zu sein, MUSS MAN MENSCHEN MÖGEN
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