Koch/Köchin
Das Klinikum Freistadt liegt im Herzen des Mühlviertels. Rund 600 MitarbeiterInnen betreuen bei einer Kapazität von 165 Betten jährlich knapp 10.000 stationäre und gut 110.000 ambulante PatientInnen.
Arbeitsbedingungen
* LD 14 + 50% Gehaltszulage auf LD 13 (Bruttomonatsgehalt von mindestens EUR 4.160,00 auf Vollzeitbasis, zuzüglich etwaiger Zulagen)
* OÖ Landesdienst als sicherer und attraktiver Arbeitgeber
* modern ausgestattete Großküche
* Wäscheservice
* abwechlungsreiche Tätigkeit mit Eigenverantwortung
* Arbeiten in einem kollegialen unterstützenden Team
* gratis Parkplatz
Qualifikationen
* abgeschlossene Ausbildung zur/zum Köchin/Koch
* Führungskompetenz
* Selbstständigkeit, Belastbarkeit und gute Organisationsfähigkeit sowie Flexibilität, Engagement und Verantwortungsbewusstsein
* mehrjährige Berufserfahrung in einer Großküche erwünscht
* Kostenbewusstsein und wirtschaftliches Handeln
* Organisatorische Fähigkeiten (insbesondere Küchenorganisation Frischküche)
* Zusatzausbildung zur/zum diätischen Köchin/Koch (wenn nicht vorhanden, muss diese innerhalb von 2 Jahren absolviert werden)
* Sie verfügen über die Ausbildung für Lehrlingsausbilder/innen bzw. Bereitschaft zur Absolvierung
* Grundkenntnisse GHP/HACCP
* Kenntnis einschlägiger Gesetze und Normen (Lebensmittelrecht, Hygiene, Arbeitnehmerschutz, ...)
* gute EDV-Kenntnisse (SAP VPM Erfahrung von Vorteil)
* Ausgeprägte Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit.
* Bereitschaft zur Absolvierung der Ausbildung zum Dipl. Großküchenleiter (innerhalb von 5 Jahren)
* Voraussetzung zur Erlangung der Gewerbeberechtigung erwünscht
* Bereitschaft zur Weiterbildung
* ausgeprägte Kundenorientierung
Verantwortlichkeiten
* Operative und administrative Leitung der gesamten Küche, inklusive Personalverantwortung.
* Personalführung: Dienst- und Urlaubsplanung sowie Motivation des Küchenteams (Teambesprechungen, Mitarbeitergespräche, Lehrlingsausbildung)
* Sicherstellung der Arbeitsqualität durch Qualitätsstandards für Produktion und Verteilung
* Aktive Einbindung ins Tagesgeschäft und Vorleben guter Führung durch das eigene Handeln
* Erhebungen über Kosten und Leistungen in Abstimmung mit dem Rechnungswesen
* Beschaffung von Lebensmitteln und sonstiger G- und Verbrauchsgüter in Abstimmung mit der Abteilung Einkauf und Beschaffungslogistik lt. Bestellordnung
* Warenübernahme, Qualitätskontrolle sowie ordnungsgemäße Lagerung der Lebensmittelvorräte und Lagerführung
* Erstellung der Speisepläne in Abstimmung mit den DiätologInnen sowie Zubereitung sämtlicher Speisen für PatientInnen und MitarbeiterInnen, einschließlich diätetischer Kostformen.
* Beachtung der Produktionsrichtlinien (Rezepturen) inkl. Diätkost und SK-Menüs
* Verantwortlich für die Zubereitung div. Verpflegungsanforderungen
* Koordination der Speiseausgabe (Patientenversorgung und Personalrestaurant)
* Beachtung von ökologischen Grundsätzen bei der Speisenerzeugung und Entsorgung (Abfallvermeidung, Abfalltrennung und Wiederverwertung – Beachtung des Tierseuchengesetzes)
* Einhaltung der Sicherheitsvorschriften sowie der Hygienerichtlinien HACCP und GHP
* Gewährleistung einer jederzeitigen Küchen-Betriebsbereitschaft im Sinne der Katastrophenvorsorge in Abstimmung mit dem Katastrophenbeauftragten
* Koordination der Reinigung im Küchenbereich (inkl. Spülküche)
* Marketing in Koordination mit der hauseigenen PR-Stelle/Social Media
* Teilnahme Küchenleitertagungen der Oö. Gesundheitsholding
* Mitgestaltung hausinterner und standortübergreifender Zusammenarbeit im Klinikum sowie aktive Beteiligung an Projekten der Oö. Gesundheitsholding.
* Instandhaltung des Küchenbereichs (Unterstützung, bei der Organisation technischer Arbeiten)
Zusatzinformationen
Bezug auf die Funktionsbeschreibung und die Arbeitsbedingungen bildet die Grundlage für die Ansprechpartner in der Personalabteilung.
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