Fine Japan Cuisine
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
Zubereitung und kunstvolles Anrichten japanischer Gerichte auf Fine-Dining-Niveau
(Sushi, Sashimi, Teppanyaki, Kaiseki etc.)
Sorgfältiger Umgang mit frischen und hochwertigen Zutaten
Einhaltung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
Kreative Mitgestaltung von Menüs und saisonalen Gerichten
Organisation und Mise en place am eigenen Posten
Unterstützung bei besonderen Veranstaltungen und Degustationsmenüs
Profil
Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin oder mehrjährige Berufserfahrung in der
japanischen Küche
Fundierte Kenntnisse in traditionellen japanischen Kochtechniken
(Sushi, Tempura, Yakitori, Kaiseki, Ramen, Teppanyaki)
Sicherer Umgang mit Fisch und Meeresfrüchten sowie ausgeprägtes Hygienebewusstsein
Präzise und strukturierte Arbeitsweise mit Liebe zum Detail
Teamgeist, Disziplin und Leidenschaft für japanische Kulinarik
Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse, Japanischkenntnisse von Vorteil
Wir bieten
Ein inspirierendes, hochwertiges Arbeitsumfeld mit internationalen Gästen
Arbeiten mit exzellenten, authentischen Produkten
Raum für Kreativität und Weiterentwicklung
Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten (z. B. Sushi-Kurse, Sake-Trainings)
Attraktive Bezahlung und Verpflegung im Dienst
Ein respektvolles, familiäres Team mit klaren Strukturen
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