Join to apply for the Chefkoch (m/w/d - Saison) in Boutique Hotel in Kroatien / Fischrestaurant Wien role at Culinarius Gruppe
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Join to apply for the Chefkoch (m/w/d - Saison) in Boutique Hotel in Kroatien / Fischrestaurant Wien role at Culinarius Gruppe
Stellenangebot: Chefkoch (m/w/d) für Boutique-Hotel in Süd-Dalmatien & Fischrestaurant in Wien - SAISON Anstellung Sommer & Winter
Jahresstelle | Kreative Freiheit | Überdurchschnittliche Bezahlung
Zwei Welten – Eine Küche mit Seele.
Willkommen in einem kulinarischen Projekt, das Meer, Emotion und Exzellenz verbindet.
Für ein exklusives Boutique-Hotel direkt an der Küste Süd-Dalmatiens (nahe Dubrovnik) suchen wir einen Chefkoch (m/w/d) mit Feingefühl für mediterrane Genusskultur, Liebe zum Produkt und Führungsqualität.
In der Sommer-Saison von Juni bis Mitte September liegt der Einsatzschwerpunkt in unserer Oysterbar und dem angeschlossenen Fine-Dining-Restaurant mit direktem Meerblick. Hier erwartet Sie ein inspirierendes Umfeld mit Fokus auf Frische, Regionalität und feine Aromatik.
In der Wintersaison (Oktober bis Mai) führen Sie in Wien ein gehobenes Fischrestaurant mit starkem mediterranen Einfluss, das auf raffinierte Meeresküche und dezente Urbanität setzt.
Zwischen den Saisonen sind flexible Urlaubszeiten möglich – und das bei einem Arbeitgeber, der Wert auf Qualität, Handschlagqualität und Wertschätzung legt.
Ihre Aufgaben:
Kulinarische Leitung beider Standorte inkl. Personalführung und Menüentwicklung
Entwicklung eines saisonal abgestimmten, modernen Speisenangebots mit Fokus auf Fisch, Meeresfrüchte und mediterrane Komponenten
Operative Koordination und Führung eines kleinen, erfahrenen Küchenteams
Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft, Kalkulation & Lieferantenkontakte
Sicherstellung eines hochwertigen À-la-carte- und Eventservice
Implementierung und Kontrolle von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
Aktive Mitgestaltung kulinarischer Specials, Events und Winter-Pop-Ups (optional)
Ihr Profil:
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit mehrjähriger Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie (idealerweise als Küchenchef oder Souschef)
exzellentes technisches und kreatives Verständnis der mediterranen Küche – insbesondere Fisch & Meeresfrüchte
Hoher Anspruch an Qualität, Frische und Präsentation
Hands-on-Mentalität, Führungsqualität & organisatorisches Talent
Gepflegtes Auftreten, Zuverlässigkeit und unternehmerisches Denken
Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
Kroatischkenntnisse von Vorteil, aber keine Voraussetzung
Reisebereitschaft & Freude am saisonalen Wechsel zwischen Wien und Kroatien
Wir bieten Ihnen:
Jahresanstellung mit klar geregelten Saisonphasen (Juni–September: Kroatien | Oktober–Mai: Wien)
Überdurchschnittliches Gehalt, abhängig von Qualifikation und Erfahrung
freie Unterkunft & Verpflegung in Kroatien, Unterstützung bei Wohnraumsuche in Wien
Mitgestaltung eines innovativen, medienwirksamen Kulinarikprojekts mit Wachstumspotenzial
Inspirierendes Arbeitsumfeld in traumhafter Lage direkt am Meer sowie urbanem Ambiente in Wien
Familiäres, professionelles Team mit offener Kommunikationskultur
Klingt spannend? Dann freuen wir uns auf Sie.
Bitte senden Sie Ihre vollständige Bewerbung (Lebenslauf, Foto, relevante Referenzen, evtl. Beispielmenüs oder Tellerbilder)
Seniority level
* Seniority level
Not Applicable
Employment type
* Employment type
Full-time
Job function
* Job function
Other
* Industries
Hospitality
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Innere Stadt, Vienna, Austria 2 weeks ago
Chef de Rang - The Bank Brasserie (all genders)
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