Sous Chef – Hotel Rischli, SörenbergDu stehst gerne in der Küche, zauberst mit Leidenschaft leckere Gerichte und fühlst Dich in einem motivierten Team wohl? Dann komm ins Hotel Rischli nach Sörenberg! Als Sous Chef bist Du die rechte Hand unseres Küchenchefs, bringst eigene Ideen ein und hilfst mit, unsere Gäste kulinarisch zu begeistern. Bei uns arbeitest Du in einer komplett neuen, topmodern ausgestatteten Küche, die keine Wünsche offenlässt. Dich erwartet ein herzliches, familiäres Arbeitsumfeld, in dem gutes Kochen, Teamgeist und Freude an der Arbeit großgeschrieben werden – und das alles inmitten der wunderschönen Bergwelt.Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben eines Sous Chefs – alpine gehobene KücheUnterstützung des Küchenchefs bei der täglichen KüchenorganisationKoordination und Anleitung des Küchenteams (Commis, Lehrlinge, Aushilfen)Mise en Place vorbereiten und überwachenZubereitung von Speisen auf hohem Niveau nach Rezepturen und StandardsMitverantwortung für Qualität, Geschmack und Präsentation der GerichteEinkauf, Lagerhaltung und Kontrolle von Lebensmitteln (frisch, regional, saisonal)Menüentwicklung und kreative Mitgestaltung der SpeisekarteEinhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)Unterstützung bei Inventuren und KostenkontrolleVertretung des Küchenchefs bei dessen AbwesenheitFörderung der Teamkultur und Motivation innerhalb der KüchePflege und Wartung der modern ausgestatteten Küchengeräte
Dein Profil – Sous ChefAbgeschlossene Kochausbildung und idealerweise mehrjährige Erfahrung in der gehobenen GastronomieErfahrung in der Führung und Motivation eines KüchenteamsLeidenschaft für regionale, saisonale Küche und kreative GerichteHohe Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP) sind für Dich selbstverständlichOrganisationstalent und strukturierte ArbeitsweiseFlexibilität und Belastbarkeit, auch in stressigen SituationenFreude an Weiterentwicklung von Menüs und Einbringen eigener IdeenTeamgeist und KommunikationsstärkeErfahrung mit moderner Küchentechnik und professionellen GerätenVerantwortungsbewusstsein bei Einkauf, Lagerhaltung und KostenkontrolleEinen Arbeitsplatz inmitten der beeindruckenden Bergwelt der UNESCO Biosphäre EntlebuchEin familiäres, wertschätzendes Arbeitsumfeld mit einem motivierten TeamRaum für Kreativität und Mitgestaltung in der KücheZeitgemässe Anstellungsbedingungen und faire EntlöhnungMöglichkeiten zur persönlichen und fachlichen WeiterentwicklungVerpflegung während der Arbeitszeit sowie attraktive MitarbeiterbenefitsUnterstützung bei der Unterkunft (falls gewünscht)JBRP2_AT