Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht eine:n Assistant Director of Food & Beverage, um unser Team im Food & Beverage Department zu verstärken.Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integrität und Respekt zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalität? Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfügt über eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafür bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendären Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, während sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse repräsentiert.Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.Anstellungsart: VollzeitAls Assistant Director of F&B sind Sie für folgende Aufgaben verantwortlich:Überwachung des täglichen Betriebes der F&B-AbteilungUnterstützung des F&B-Direktors bei der laufenden Kontrolle und Analyse für Folgendes:GästezufriedenheitVermarktungEinnahmen und BetriebskostenSauberkeit und HygieneWöchentliche Inspektionen von Küchen und Restaurants mit BerichtenErstellung und Kontrolle von Wein- und GetränkekartenTägliche Hotelbesichtigungen, um betriebliche Standards und Schwierigkeiten zu beobachten, und deren Verfolgung mit den zuständigen Managern zu bearbeitenSicherstellung, dass die monatliche Vorratsanpassung aller Betriebsmittel in allen Verkaufsstellen aktualisiert wirdVertretung der F&B-Direktorin in ihrer AbwesenheitVon der F&B Direktorin zugewiesene Aufgaben und SonderprojektePlanung von Werbeaktionen und Menüs gemäß dem jährlichen Marketingplan in Zusammenarbeit mit der F&B-Direktorin und Outletmanager:inSicherstellung, dass alle festgelegten Aktionspunkte, tägliche Briefings und Betriebstreffen von den betreffenden Personen eingehalten werdenVerantwortung, unter Anleitung des F&B-Direktors, für die Einstellung von Mitarbeitern, Mitarbeiterorientierung, Beurteilung der Arbeitsleistung und Coaching, um einen entsprechenden Personalbestand und Produktivität sicherzustellenSicherstellen, dass Schulungen für alle F&B-Mitarbeiter durchgeführt werden, um unsere Servicestandards aufrechtzuerhalten / zu verbessern und die H&S-Standards einzuhaltenUnterstützung beim Strategieplan des Hotels, beim jährlichen Marketingplan, beim Zielprogramm und bei der Budgetierung für die F&B-AbteilungAktualisierung des täglichen, wöchentlichen und monatlichen F&B-BerichtsHandling von Bewertungen und Beschwerden sowie deren Korrekturmaßnahmen nach Rücksprache mit der F&B-Direktorin und dem betroffenen Head of DepartmentEinhaltung aller Gesetze, die den Betrieb betreffen, einschließlich Genehmigungsvorschriften, Gesundheitsvorschriften sowie Brand- und SicherheitsvorschriftenUnfallmeldungen von Kollegen, Gästen oder Besuchern gemäß den HotelverfahrenAls Assistant Director of Food & Beverage erwarten wir von Ihnen:Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position in der Luxushotellerie.Hervorragende Kenntnisse aller Aspekte des F&B-Betriebs, einschliesslich Restaurant- und Barmanagement, Bankett, Room Service, Kulinarik und StewardingSehr gute rechnerische Fähigkeiten und in der Lage sein, umfassend mit Tabellenkalkulationen und Budgetierungspaketen zu arbeitenErfahrung in der Entwicklung strategischer Geschäfts- und/oder Lebensmittel- und GetränkepläneErfahrung in Benchmarking-AktivitätenErfahrung in der Erstellung von Budgets für Lebensmittel und Getränke, Analyse von Gewinn- und Verlustrechnungen und Prognosen und in der Verwaltung von Werbeaktionen für Lebensmittel und GetränkeHervorragende Fähigkeit zur vorausschauenden Planung und EntscheidungsfindungErfahrung im Leistungsmanagement und im Umgang mit einem multikulturellen Umfeld und menschenorientiertGute Kenntnisse von Microsoft Office, einschliesslich Word, Excel, PowerPointOrganisiert mit hoher Integrität und Professionalität, zuverlässig, höflich und mit einer guten PräsentationExzellente Kommunikationsfähigkeiten in Wort und Schrift in Deutsch und EnglischUnser Engagement für Sie:Lernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln können.MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gönnen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.Gesundheit & Wellness für Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Häusern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.Und vieles mehr!Wir sind Fans. Sind Sie es auch?JBRP2_AT