Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht einen Pastry Sous Chef, um unser Team zu verstärken.
Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Fachs? Arbeiten Sie gerne in einem Team, das gemeinsam Erfolge feiert, dabei Integrität und Respekt zeigt und verantwortungsvoll handelt? Leben Sie eine Wachstumsmentalität? Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.
Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Destinationen weltweit und verfügt über eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist zunehmend dafür bekannt, einige der begehrtesten Immobilien der Welt zu schaffen, und bietet legendären Service, der von asiatischem Erbe inspiriert ist, während sie gleichzeitig modernste Luxus-Erlebnisse repräsentiert.
Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.
Anstellungsart: Vollzeit
Als Pastry Sous Chef sind Sie für die folgenden Aufgaben verantwortlich:
* Arbeiten Sie eng mit dem Executive Pastry Chef zusammen, um dessen Vision umzusetzen und höchste Standards in allen Pâtisserie-Bereichen zu gewährleisten. Leiten, unterstützen und motivieren Sie das Pâtisserie-Team bei den täglichen Aufgaben.
* Bereiten Sie eine breite Palette von Kuchen, Gebäck, Desserts und Spezialitäten mit Präzision und gleichbleibender Qualität zu.
* Planen und überwachen Sie die Produktion für Bankette, Veranstaltungen und Sonderanlässe und stellen Sie rechtzeitige Lieferung sowie herausragende Qualität sicher.
* Halten Sie die tägliche Mise en Place organisiert und effizient, um einen reibungslosen Ablauf der Pâtisserie zu unterstützen.
* Beteiligen Sie sich an der Menüplanung, der Rezeptentwicklung und der Kreation innovativer Dessertkonzepte.
* Koordinieren Sie die Beschaffung von Zutaten und Vorräten mit den Vorgesetzten, überwachen Sie Lieferungen und sorgen Sie für korrekte Lagerung und Rotation aller Waren.
* Stellen Sie die konsequente Einhaltung von Qualitäts-, Geschmacks- und Präsentationsstandards für alle Pâtisserie-Produkte sicher.
* Überwachen und gewährleisten Sie die strikte Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Sauberkeitsvorschriften in der Pâtisserie-Abteilung.
Als Pastry Sous Chef erwarten wir von Ihnen:
* Eine abgeschlossene Kochausbildung oder Ausbildung im Konditorenhandwerk sowie mehrjährige Berufserfahrung in der Pâtisserie, idealerweise in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
* Hohe Flexibilität und Belastbarkeit – inklusive Einsatz an Wochenenden und Feiertagen
* Gute Kommunikationsfähigkeit sowie ein professionelles und motivierendes Auftreten
* Erste Führungserfahrung, Aufgeschlossenheit und ausgeprägtes Organisationstalent
* Kreativität und Leidenschaft, um Ihre eigene Handschrift in die Pâtisserie einfließen zu lassen
* Hohes Qualitätsbewusstsein, Zuverlässigkeit und Begeisterung für das Handwerk
* Teamfähigkeit, ein gepflegtes Erscheinungsbild und eine positive Ausstrahlung
* Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse;
weitere Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil
Unser Engagement für Sie:
* Lernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln können.
* MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gönnen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.
* Gesundheit & Wellness für Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.
* Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Häusern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.
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