Mitentwicklung zeitgemäßer Gerichte mit einer herausragenden Speisenqualität und Produktpräsentation Unterstützung bei der Führung und Koordination des Küchenteams Sicherstellung der Effizienz aller Dienstleistungs- und Produktionsprozesse sowie Einhaltung der definierten Ziele und Vorgaben betreffend Qualität, Hygiene (HACCP) und Sicherheit Abstimmung der Bestellungen mit dem Zentraleinkauf Rezeptierungen und Kalkulationen in Abstimmung mit der Warenwirtschaft Mitwirken bei der Budgetkontrolle und Einhaltung der Unternehmensvorgaben Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams Aktive Mithilfe in der Küche während der Produktion und Service-Zeiten Überwachung der täglichen Arbeitsabläufe Überwachung der Lagerhaltung Mitverantwortlich für den Wareneinsatz und die damit verbundenen Speisekalkulationen Kontrolle und Minimierung von Überstunden und Guttagen Mitverantwortlich für die tägliche ausgewogene Verköstigung des Pierer-Teams