The Living Circle ist die führende, innovativste und wohl vielfältigste Hospitality-Gruppe der Schweiz, die Luxus neu definiert: Naturnah, regional, geschichtsträchtig und authentisch. Zur Gruppe, die sich in Schweizer Familienbesitz befindet, gehören vier Hotels: das Castello del Sole Beach Resort & Spa in Ascona, das Widder Hotel und das Hotel Storchen in Zürich sowie das Alex Lake Zürich in Thalwil und das private Hideaway Château de Raymontpierre mit eigenem Bauernhof im Jura. Ergänzt wird unser Portfolio durch das Restaurant Buech in Herrliberg und die drei Landwirtschaftsbetriebe Schlattgut in Herrliberg, das Weingut Cantina alla Maggia und die Terreni alla Maggia in Ascona.
Anstellungsart: Vollzeit
Für das Restaurant Buech by Caminada Group suchen wir einen Sous Chef (all genders), der gemeinsam mit dem Head Chef die kulinarische Handschrift prägt und ein Küchenteam auf konstant hohem Niveau führt. Mit Leidenschaft für Produkt, Technik und Saison treibst du Qualität und Umsetzung weiter voran und unterstützt das Team in Organisation, Struktur und Alltag.
* Unterstützung des Head Chefs in der operativen und administrativen Führung der Küche
* Mitverantwortung für das kulinarische Konzept und die Menügestaltung
* Führung, Coaching und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
* Verantwortung für HACCP, Hygiene, Sicherheit und interne Standards
* Bestellwesen, Warenbewirtschaftung, Kostenkontrolle und Dienstplanung
* Stellvertretung des Head Chefs bei Abwesenheit
* Enge Zusammenarbeit mit Service und weiteren Schnittstellen
* Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef in hochwertiger Gastronomie
* Starkes Kochhandwerk, ausgeprägter Geschmackssinn und Qualitätsbewusstsein
* Strukturierte, effiziente und lösungsorientierte Arbeitsweise
* Führungskompetenz und Freude an Teamentwicklung
* Verantwortungsvolle und positive Persönlichkeit mit Professionalität und Gastgebermentalität
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