Willkommen in der Steinhalle – wo Genuss, Kultur und Leidenschaft aufeinandertreffen. Als kulinarisches Herz des Bernischen Historischen Museums empfangen wir unsere Gäste mit ehrlicher Gastfreundschaft und einem einzigartigen Ambiente. Mittags servieren wir unkomplizierte, frische Gerichte in entspannter Atmosphäre, abends überraschen wir mit einem modernen, urbanen Dinnerkonzept. Unser junges, ambitioniertes Team arbeitet mit viel Leidenschaft und dem Anspruch, jeden Tag besser zu werden.
Wir suchen dich, wenn du für echte Gastfreundschaft brennst. Wenn du mit deiner positiven Ausstrahlung andere begeisterst. Wenn du Verantwortung übernimmst und dein Engagement spürbar ist. Wenn du dich nicht mit «gut» zufriedengibst, sondern nach «herausragend» strebst und deine Neugier dich antreibt, stetig dazuzulernen.
Begleitet wirst du von Steinhalle Chef und Sternekoch Markus Arnold (17 Gault Millau Punkte, 1 Michelin Stern), der deine Entwicklung fördert. Profitiere von seinem Coaching und seiner Erfahrung im Aufbau und Betrieb vielfältiger Gastronomieprojekte.
Anstellungsart: Vollzeit
Als Küchenchef:in bist du Taktgeber:in, Leader und kreative Kraft in einem:
* Führung, Motivation und Weiterentwicklung deines Küchenteams
* Verantwortung für Einkauf, Kalkulation, Food-Cost-Management und Qualitätssicherung
* Gestaltung und Umsetzung unseres kulinarischen Konzepts:
o Easy Lunch & Sonntagsbrunch: regional, saisonal und unkompliziert – für Stammgäste, Museums- und Businessgäste
o Events: massgeschneiderte Genussmomente für Firmen und Privatkunden
o Dinner: ein urbanes Sharing-Konzept, inspiriert von den Küchen Koreas und Perus – modern, überraschend und voller Geschmack
* Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
* Sicherstellung höchster Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
* Aktive Mitarbeit in der Küche – als Vorbild, Impulsgeber:in und kreative Handschrift
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ, Zusatzqualifikationen willkommen
* Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef/in oder Sous-Chef/in einem anspruchsvollen Umfeld
* Kreativität & Leidenschaft für regionale wie internationale Küche
* Führungskompetenz, Empathie und die Fähigkeit, dein Team zu begeistern
* Organisationstalent, Kostenbewusstsein & Verlässlichkeit
* Belastbarkeit und Flexibilität – du hältst auch in stürmischen Phasen Kurs
* Lust, die neue Steinhalle entscheidend mitzugestalten und deinen Namen einzubringen
* Eine Bühne für deine kulinarische Handschrift – begleitet von Markus Arnold als Coach
* Ein eingespieltes, motiviertes Team mit Anspruch, Herz und Humor
* Vielseitigkeit im Alltag: Easy Lunch, Brunch, Events und ein eigenständiges Dinner-Konzept
* Echter Gestaltungsspielraum für Kreativität, Innovation und deine persönliche Entwicklung
* Kurze Entscheidungswege und faire, zeitgemässe Anstellungsbedingungen
* Die Chance, die Steinhalle kulinarisch neu zu prägen und in Bern Akzente zu setzen
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