Im Restaurant Stuwer am Schottentor kochen wir moderne österreichische Küche. Wir hinterfragen gerne traditionelle Gerichte und entwickeln sie – dort, wo es sinnvoll ist – mit zeitgemäßen Techniken weiter. Gleichzeitig servieren wir unseren Gästen Klassiker, die so bleiben dürfen, wie sie sind. Unser Ziel: ein ehrliches Geschmacksbild, Wiedererkennungswert und eine Küche, die Handwerk vor Effekthascherei stellt.
Aktive Mitarbeit am Herd während des Service
Verantwortung für den gesamten Küchenablauf und die Organisation im Tagesgeschäft
Entwicklung und laufende Anpassung der kleinen, saisonalen Speisekarte im Stuwer-Stil
Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
Einkauf, Kalkulation, Lagerorganisation und Warenwirtschaft
Sicherstellung von Hygiene-, Qualitäts- und Sauberkeitsstandards
Enge und lösungsorientierte Zusammenarbeit mit Service und Geschäftsführung
Erfahrung als Sous-Chef oder Küchenchef in einem à-la-carte-Betrieb
Klare, ruhige Kommunikation und ein respektvoller Führungsstil
Strukturierte, verlässliche und saubere Arbeitsweise
Leidenschaft für moderne österreichische Küche und Weiterentwicklung
Verantwortungsbewusstsein, Hands-on-Mentalität und Verlässlichkeit
Wir suchen eine_n Küchenchef_in, die/der Verantwortung übernimmt, den Betrieb stabil führt und Freude daran hat, ihre/seine Handschrift sichtbar einzubringen. Wenn du gerne organisierst, ein Team anleitest und mit Leidenschaft am Herd stehst, freuen wir uns auf deine Bewerbung.
Planbare Arbeitszeiten: Jänner–Juni von 17:30–23:00 Uhr, kein Teildienst
6 Wochen Sommerpause im Juli/August
Gestaltungsspielraum in der Speisekarte
Trinkgeldbeteiligung für alle Positionen
kleines, motiviertes Team, kurze Entscheidungswege
Gehalt: 2.500 € bis 2.800 € / Monat
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