Dauer und Inhalte der Ausbildung Lehrzeit: 3 Jahre Inhalte der Lehre: Das Berufsbild der Koeche und Koechinnen umfasst ein grosses Wissens und Aufgabengebiet. Dazu zaehlen beispielsweise Mise en place, Speisenzubereitung nach verschiedenen Zubereitungsarten, Speisenzusammenstellung und planung, Buffetbetreuung, Organisation der Arbeitsablaeufe, Erstellung von Speisekarten, Einkauf und fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln, sowie die Einhaltung der Kuechen und Lebensmittelhygienebestimmungen ...