Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht einen Pastry Chef, um unser Team zu verstärken. Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Handwerks? Fühlen Sie sich wohl in einem Team, das gemeinsam erfolgreich ist, das Integrität und Respekt zeigt und gleichzeitig verantwortungsvoll handelt? Haben Sie eine ambitionierte, erfolgsorientierte Arbeitsweise? Wir laden Sie ein, Fan of the Expectional zu werden.
Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Besitzer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen an den außergewöhnlichsten und schönsten Reisezielen der Welt. Die Hotelgruppe ist dafür bekannt, einige der begehrtesten Destinationen der Welt zu schaffen. Mandarin Oriental bietet legendären Service inspiriert von unseren asiatischen Wurzeln und stellt die Spitze der Luxuswelt dar.
Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.
Anstellungsart: Vollzeit
Als Pastry Chef sind Sie für die folgenden Aufgaben verantwortlich:
Verantwortung für den Pâtisserie-Bereich in operativer und organisatorischer Hinsicht
Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Pastry Chef sowie aktive Mitgestaltung der strategischen Ausrichtung der Pâtisserie
Führung, Schulung und Motivation des gesamten Pâtisserie-Teams
Planung, Organisation und Überwachung des täglichen Mise en Place
Herstellung hochwertiger Desserts, Kuchen, Torten und Feinbackwaren auf konstant hohem Qualitätsniveau
Verantwortung für die Pâtisserie-Produktion im À-la-carte-, Bankett- und Eventbereich
Entwicklung, Kalkulation und Umsetzung innovativer Dessert- und Menükonzepte
Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs unter Einhaltung aller Qualitäts- und Servicestandards
Verantwortung für Warenbestellungen, Lagerhaltung, Inventuren sowie Kontrolle des Wareneingangs
Einhaltung, Überwachung und Dokumentation aller Hygiene-, Sicherheits- und HACCP-Richtlinien
Kosten- und Qualitätskontrolle im Verantwortungsbereich
Als Pastry Chef erwarten wir von Ihnen:
Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in oder Koch/Köchin mit Schwerpunkt Pâtisserie sowie mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
Nachweisliche Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position
Hohe Flexibilität, Belastbarkeit und Einsatzbereitschaft (inkl. Wochenenden und Feiertagen)
Kreativität, Innovationsfreude und Leidenschaft für die Pâtisserie auf höchstem Niveau
Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein sowie Zuverlässigkeit
Teamorientierte, motivierende Persönlichkeit mit professionellem Auftreten
Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil
Unser Engagement für Sie:
Lernen und Entwicklung. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln können.
MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu gönnen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.
Gesundheit & Wellness für Kollegen. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.
Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Häusern in der ganzen Schweiz. Von aufregenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind - der perfekte Urlaub ist nur eine Reservierung entfernt.
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