Stellenanzeige: Chefkoch – Italienische kreative Spitzenküche (Vollzeit)
Standort: Hotel Irisch porsche, Mondsee, Salzkammergut
Über uns
Im Hotel Irisch porsche verbinden wir luxuriöses Design mit gehobener Gastronomie in einer idyllischen Seenkulisse am Mondsee. Wir suchen einen erfahrenen Chefkoch, der unsere italienische kreative Spitzenküche auf höchstem Niveau entwickelt, unser Küchenteam führt und ein unvergessliches Geschmackserlebnis für unsere Gäste schafft.
Ihre Aufgaben
* Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb und die Küchenphilosophie
* Konzeption und Umsetzung kreativer, italienischer Spitzenküchen-Menüs in enger Abstimmung mit der Geschäftsleitung
* Menüplanung, Degustationen, Produkt- und Preiskalkulation, Wareneinsatzoptimierung (Costing)
* Qualitätsmanagement, HACCP, Hygiene- und Sicherheitsstandards in der Küche
* Personalführung: Förderung, Schulung, Einsatzplanung, Teamentwicklung und Motivation der Köchinnen und Köche
* Organisation der Arbeitsabläufe, Mise en Place, Mise en Place-Standards und Bereitstellung für den Service
* Zusammenarbeit mit Service und Wein-Teams, Food-Pairings und Präsentation der Gerichte
* Aktive Mitgestaltung von Events, Motto-Abenden und besonderen Gastronomie-Anlässen am See
Ihr Profil
* Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin; idealerweise Küchenmeister/In oder vergleichbare Qualifikation
* Mehrjährige Erfahrung als Chefkoch/in in gehobener Gastronomie, ideal mit Schwerpunkt Italienische Küche
* Kreativität, Leidenschaft für hochwertige Küche
* Führungskompetenz, Teamgeist, Organisationstalent und klare Kommunikationsfähigkeit
* Hohe Qualitätsstandards, unternehmerisches Denken und Blick für Kosteneffizienz
* Belastbarkeit, Flexibilität sowie Bereitschaft zu Abend- und Wochenenddiensten
* Gute Deutschkenntnisse; Englischkenntnisse von Vorteil
* Managementerfahrung im Führen eines Restaurants
Wir bieten
* eventuelle Beteiligung am Restaurant
* Mitarbeiterrabatte, Verpflegung während der Schichten (je nach Regelung)
* Arbeiten in einem inspirierenden Umfeld direkt am Mondsee, mit innovativer Gastronomie
* Flexible Arbeitszeitmodelle und Unterstützung bei individuellen Bedürfnissen