Das Mandarin Oriental, Wien sucht einen Director of Food & Beverage (m/w/d) zur Verstärkung unseres Hotel Teams.
Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber von luxuriösen Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Reisezielen weltweit, mit einer starken Entwicklungsperspektive. Zunehmend anerkannt für die Schaffung einiger der begehrtesten Immobilien der Welt, steht die Gruppe für legendären Service, der von asiatischen Werten inspiriert ist, während sie gleichzeitig an der Spitze der luxuriösten Erlebnisse steht.
Das Mandarin Oriental, Wien, befindet sich in einem historischen Gebäude und bietet 138 Zimmer und Suiten, ein elegantes Restaurant, eine exklusive Bar, sowie ein Spa mit Behandlungsräumen, einem Swimmingpool und einem Fitnesscenter. Für Veranstaltungen und feierliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung. Die 22 exklusiven Residenzen auf den obersten Etagen bieten privaten Zugang zum Dach, Außenterrassen und atemberaubende Ausblicke auf die Stadt, mit direktem Zugang zu den Hotelleistungen und dem legendären Service von Mandarin Oriental.
Mandarin Oriental Vienna is looking for a Director of Food & Beverage to join our HotelTeam.
Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts, and residences located in prime destinations worldwide, with a strong development pipeline. The Mandarin Oriental, Vienna, located in a historic building, offers 138 rooms and suites, an elegant restaurant, a sophisticated bar, as well as a spa with treatment rooms, a swimmingpool, and a fitness center. The property also features a selection of flexible meeting and banquet rooms, perfect for special occasions. The 22 exclusive residences on the top floors offer private rooftop access, outdoor terraces, and stunning city views, with direct access to hotel facilities and Mandarin Oriental's legendary service.
Anstellungsart: Vollzeit
Als Director of Food & Beverage im Mandarin Oriental, Wien bist du Teil des Food & Beverage Teams und für verschiedene Aufgaben verantwortlich. Du berichtest an unseren Hotel Manager.
Als Director of Food & Beverage werden Sie verantwortlich für folgende Aufgaben sein:
Strategische Leitung und Gesamtverantwortung für alle Food & Beverage Outlets des Hauses unter Einhaltung der Unternehmensstandards, Markenrichtlinien und gesetzlichen Vorgaben.
Sicherstellung eines exzellenten Gästeerlebnisses durch kontinuierliche Analyse und Optimierung der Servicequalität, Gästebewertungen, Umsätze, Kostenstrukturen sowie Hygienestandards.
Steuerung und Koordination des operativen Tagesgeschäfts in enger Zusammenarbeit mit den Outlet Managern, dem Culinary Team und dem Stewarding-Bereich.
Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten F&B-Teams durch gezieltes Coaching, Trainingsmaßnahmen (SOPs, LQE, MOQA), Performance-Management sowie aktives Talent Development.
Qualitäts- und Prozessmanagement: Durchführung regelmäßiger Betriebsrundgänge, Hygiene- und Sicherheitsinspektionen zur Einhaltung aller relevanten Standards (HACCP, ISO, etc.).
Enge Zusammenarbeit mit dem Head Sommelier bei der Gestaltung, Pflege und strategischen Ausrichtung der Wein- und Getränkekarten.
Aktive Mitgestaltung der unternehmensweiten F&B-Strategie, Teilnahme an Management-Meetings sowie Sicherstellung der operativen Umsetzung aller beschlossenen Maßnahmen.
Based at the Mandarin Oriental Vienna within the Food & Beverage Team in Vienna, the Director of Food & Beverage is responsible for various duties. The Director of Food & Beverage reports to the Hotel Manager.
As Director of Food & Beverage you will be responsible for the following tasks:
Strategic management and overall responsibility for all Food & Beverage outlets of the property, ensuring compliance with company standards, brand guidelines, and legal regulations.
Oversight and coordination of daily operations in close collaboration with outlet managers, the culinary team, and the stewarding department.
Leading, motivating, and developing the entire F&B team through targeted coaching, training programs (SOPs, LQE, MOQA), performance management, and active talent development.
Quality and process management: conducting regular operational walkthroughs, hygiene, and safety inspections to ensure compliance with all relevant standards (HACCP, ISO, etc.).
Close collaboration with the Head Sommelier in the design, maintenance, and strategic direction of wine and beverage menus.
Handling guest feedback and ensuring professional complaint management in coordination with hotel management to guarantee the highest level of guest satisfaction.
Monitoring inventory, food & beverage costs, and ordering processes in collaboration with Purchasing and Controlling to ensure an efficient supply chain.
Active contribution to the company-wide F&B strategy, participation in management meetings, and ensuring the operational implementation of all agreed measures.
Profil Als Director of Food & Beverage suchen wir nach:
Aktive Unterstützung des Teams durch eine ausgeprägte "Hands-on"-Mentalität - inklusive operativer Präsenz in allen Outlets bei Bedarf.
As Director of Food & Beverage we are looking for:
Active support of the team through a hands-on leadership style, including operational involvement in all outlets when needed.