Die einen sind berühmt für ihre Pasta, die anderen für ihre Ramen - Italien und Japan haben mehr gemeinsam, als man denkt. Genau das bringen wir in der Cucina Itameshi zusammen. Seit 2023 zeigen Eduard und Nicole Dimant, Sandra Jedliczka und Tobias Müller - die Köpfe hinter Mochi - wie gut die beiden Küchen harmonieren.
Auf der Karte findest du italienische Klassiker mit japanischem Twist - zum Teilen und Entdecken. Zum Beispiel Udon Nudel mit Cacio e Pepe Sauce. Ein absoluter Klassiker.
Das Herzstück der Cucina Itameshi ist unsere offene Feuerstelle - hier grillen wir Fisch, Fleisch und viel saisonales Gemüse. Das Ambiente? Ein Palazzo mitten in Wien mit Schanigarten, Naturweinen und einem Easy Listening Bar-Konzept für ausgewählte Abende.
Wenn du Lust hast, Teil der Mochi-Family zu werden und in einem kreativen, internationalen Team zu arbeiten, bist du hier genau richtig. Wir freuen uns auf dich!
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
* Verantwortung für die Leitung und Organisation der gesamten Küchenabläufe
* Entwicklung und Umsetzung von saisonalen und kreativen Menüs mit Schwerpunkt auf hochwertige sowie frische Zutaten
* Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität der Speisen in Bezug auf Geschmack, Präsentation und Service
* Effizientes Kostenmanagement, einschließlich Einkauf von Lebensmitteln und Materialien
* Führung und Motivation unseres Küchenteams, inklusive Schulung, Dienstplangestaltung und Entwicklung von Mitarbeiter innen
* Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß den gesetzlichen Vorschriften
Profil
* Leidenschaft für den Beruf, die Arbeit in der Küche sowie die Leitung eines motivierten Teams
* Berufserfahrung in vergleichbarer Position mit Führungsverantwortung
* Du bist kreativ, teamfähig und bringst gleichzeitig die nötige Genauigkeit und das Wissen um einzuhaltende Standards mit
* Trotz der Arbeit am offenen Feuer behältst du stets einen kühlen Kopf
* Freude an der Arbeit in einer offenen Küche mit ständigem Gästekontakt
Wir bieten
* Die Möglichkeit ein junges, innovatives Restaurant aktiv mitzugestalten - eingebettet in die jahrelange Erfahrung der Mochi Gruppe
* Großartiges Team & angenehmes Betriebsklima
* Möglichkeit einer 4-Tage-Woche
* Außerhalb der Vorweihnachtszeit Sonntags immer frei
* Faire Trinkgeldverteilung
* Tägliche, kostenfreie Verpflegung und Getränke
* Zahlreiche Mitarbeiterrabatte, auch in unseren anderen Restaurants
* Sportprogramme, Betriebsfeiern und Teamevents
* Weiterbildungs- und Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb der Mochi-Familie
Eintrittsdatum: ab 01.12.2025
Gehalt: Überkollektivvertragliche Entlohnung ab € 3.200,- brutto pro Monat - eine Überzahlung je nach Qualifikation und Vorerfahrung ist vorgesehen
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