Job Number 26067843
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Schubertring 5-7, Vienna, Austria, 1010
Schedule Full Time
Position Type Non-Management
The Ritz‑Carlton, Vienna is looking for a Chef de Partie – In‑Room Dining (Room Service).
As a Chef de Partie – In‑Room Dining you will be responsible for the preparation, cooking, and presentation of high‑quality meals for the in‑room dining service, ensuring the highest standards of quality, consistency, and efficiency.
Key Responsibilities
* Zubereitung, Kochen und ansprechende Präsentation hochwertiger Frühstücksgerichte gemäß den Standards von The Ritz‑Carlton
* Sicherstellung der Mise en Place, damit alle Speisen und Zutaten für einen reibungslosen Frühstücksservice vorbereitet sind
* Enge Zusammenarbeit mit dem Sous Chef und dem Küchenteam, um Konsistenz in Geschmack, Präsentation und Portionierung zu gewährleisten
* Einhaltung und Förderung höchster Hygiene‑ und Lebensmittelsicherheitsstandards
* Überwachung der Lagerbestände, Minimierung von Lebensmittelabfällen sowie Unterstützung bei Bestellung und Inventur
* Anleitung, Förderung und Unterstützung von jüngeren Küchenmitarbeitern nach Bedarf
* Gewährleistung eines stets sauberen, organisierten und effizienten Arbeitsbereichs in der Frühstücksküche
* Zusammenarbeit mit anderen Küchenposten, um einen nahtlosen Ablauf im gesamten Tagesservice sicherzustellen
* Ausgeprägtes Verständnis für Gästepräferenzen, Ernährungsbedürfnisse und Allergien
* Eigenständige Vorbereitung, Zubereitung und ansprechende Präsentation von Speisen für den In‑Room‑Dining‑Service gemäß den Qualitätsstandards von The Ritz‑Carlton
* Sicherstellung einer optimalen Mise en Place sowie der jederzeitigen Verfügbarkeit aller benötigten Produkte für einen reibungslosen Serviceablauf
* Enge Zusammenarbeit mit dem Sous Chef und dem Küchenteam, um eine gleichbleibend hohe Qualität, Präsentation und Portionskontrolle sicherzustellen
* Gewährleistung einer termingerechten und präzisen Zubereitung aller Bestellungen unter Einhaltung der vorgegebenen Servicezeiten
* Konsequente Einhaltung aller Hygiene‑, Lebensmittel‑ und Sicherheitsstandards (HACCP)
* Kontrolle der Warenbestände, Minimierung von Lebensmittelverschwendung sowie Unterstützung bei Bestellungen und Inventuren
* Einarbeitung, Anleitung und Unterstützung von Commis Chefs und Auszubildenden innerhalb des Verantwortungsbereichs
* Sicherstellung von Sauberkeit, Ordnung und Effizienz im gesamten Arbeitsbereich des In‑Room‑Dining‑Küchenpostens
* Enge Zusammenarbeit mit dem In‑Room‑Dining‑Service‑Team sowie anderen Küchenbereichen, um ein nahtloses Gästeerlebnis zu gewährleisten
* Berücksichtigung individueller Gästewünsche, Ernährungsformen, Allergien und besonderer Anforderungen bei der Speisenzubereitung
* Sicherstellung einer konstant hohen Produktqualität und eines Präsentationsstandards, der den Erwartungen eines Luxushotels entspricht
* Aktive Mitwirkung bei der Weiterentwicklung von Gerichten, saisonalen Angeboten und der kontinuierlichen Optimierung des In‑Room‑Dining‑Angebots
Qualifications
* Einschlägige Berufserfahrung in einer ähnlichen Position innerhalb eines Luxushotels oder der gehobenen Gastronomie
* Umfassende Kenntnisse der Frühstücksküche, klassischer Kochtechniken und moderner Präsentationsweisen
* Leidenschaft für Gastfreundschaft und höchsten Servicestandard
* Flexibilität für frühe Arbeitszeiten und Freude an einem dynamischen, anspruchsvollen Arbeitsumfeld
* Abgeschlossene Kochausbildung oder vergleichbare berufliche Qualifikation wünschenswert
* Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch oder Englisch sowie eine ausgeprägte Teamorientierung
Benefits
* Geregelte Arbeitszeiten: Keine Teildieste- oder Spätdienste
* Arbeit in einem 5‑Sterne‑Umfeld: Genießen Sie die Arbeit in einem modernen und luxuriösen Arbeitsumfeld, das mit hochwertiger Ausstattung glänzt
* Exzellente Karrierechancen weltweit: Profiteieren von großartigen Karrieremöglichkeiten in 5‑Sterne‑Hotels auf der ganzen Welt
* Regelmäßige Trainings & Weiterbildungsmöglichkeiten: Nutzen Sie unsere kontinuierlichen Schulungen und fundierten Weiterbildungsmöglichkeiten zur beruflichen und persönlichen Entwicklung
* Motiviertes und unterstützendes Team: Arbeiten Sie in einem engagierten, freundlichen Team, das gemeinsam an Erfolgen arbeitet
* Einzigartige Mitarbeitervorteile: Profitieren Sie von zahlreichen weltweiten Vergünstigungen wie Hotelübernachtungen, Food & Beverage, Retail, kostenlose Uniformreinigung und Verpflegung, Wellbeing- und Recognition‑Programmen und vielen weiteren Vorteilen
* Wettbewerbsfähige Vergütung: Erhalten Sie eine attraktive Vergütung, sowie eine garantierte jährliche Gehaltserhöhung basierend auf Ihrer Leistung
Das gesetzliche Brutto‑Mindestentgelt (auf Basis Vollzeitbeschäftigung) beträgt € 2.263,- für diese Position. Eine Überzahlung ist möglich und vom Qualifikationsprofil abhängig.
Unser motiviertes und unterstützendes Team arbeitet Sie sehr gerne ein und heißt Sie von Beginn an mit einem zweitägigen Onboarding herzlich willkommen.
Equal Employment Opportunity
Marriott tritt als Arbeitgeber für Chancengleichheit ein. Wir engagieren uns für die Einstellung einer vielfältigen Belegschaft und eine nachhaltige, inklusive Kultur, in der die Mitarbeiter an erster Stelle stehen. Wir verpflichten uns, Personen mit einem Schutzstatus, zum Beispiel Behinderung und Veteranenstatus, oder einem anderen gesetzlich geschützten Status nicht zu diskriminieren.
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