Sous Chef – Hotel Rischli, Sörenberg
Du stehst gerne in der Küche, zauberst mit Leidenschaft leckere Gerichte und fühlst Dich in einem motivierten Team wohl? Dann komm ins Hotel Rischli nach Sörenberg! Als Sous Chef bist Du die rechte Hand unseres Küchenchefs, bringst eigene Ideen ein und hilfst mit, unsere Gäste kulinarisch zu begeistern. Bei uns arbeitest Du in einer komplett neuen, topmodern ausgestatteten Küche, die keine Wünsche offenlässt. Dich erwartet ein herzliches, familiäres Arbeitsumfeld, in dem gutes Kochen, Teamgeist und Freude an der Arbeit großgeschrieben werden – und das alles inmitten der wunderschönen Bergwelt.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben eines Sous Chefs – alpine gehobene Küche
Unterstützung des Küchenchefs bei der täglichen Küchenorganisation
Koordination und Anleitung des Küchenteams (Commis, Lehrlinge, Aushilfen)
Mise en Place vorbereiten und überwachen
Zubereitung von Speisen auf hohem Niveau nach Rezepturen und Standards
Mitverantwortung für Qualität, Geschmack und Präsentation der Gerichte
Einkauf, Lagerhaltung und Kontrolle von Lebensmitteln (frisch, regional, saisonal)
Menüentwicklung und kreative Mitgestaltung der Speisekarte
Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
Unterstützung bei Inventuren und Kostenkontrolle
Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
Förderung der Teamkultur und Motivation innerhalb der Küche
Pflege und Wartung der modern ausgestatteten Küchengeräte
Dein Profil – Sous Chef
Abgeschlossene Kochausbildung und idealerweise mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
Erfahrung in der Führung und Motivation eines Küchenteams
Leidenschaft für regionale, saisonale Küche und kreative Gerichte
Hohe Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP) sind für Dich selbstverständlich
Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise
Flexibilität und Belastbarkeit, auch in stressigen Situationen
Freude an Weiterentwicklung von Menüs und Einbringen eigener Ideen
Teamgeist und Kommunikationsstärke
Erfahrung mit moderner Küchentechnik und professionellen Geräten
Verantwortungsbewusstsein bei Einkauf, Lagerhaltung und Kostenkontrolle
Einen Arbeitsplatz inmitten der beeindruckenden Bergwelt der UNESCO Biosphäre Entlebuch
Ein familiäres, wertschätzendes Arbeitsumfeld mit einem motivierten Team
Raum für Kreativität und Mitgestaltung in der Küche
Zeitgemässe Anstellungsbedingungen und faire Entlöhnung
Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung
Verpflegung während der Arbeitszeit sowie attraktive Mitarbeiterbenefits
Unterstützung bei der Unterkunft (falls gewünscht)
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