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Das Seehotel am Kaiserstrand liegt direkt am Ufer des Bodensees in Lochau. Der Panoramablick vom Hotel über den See, das Rheintal in Österreich, die Ausläufer der Schweizer Alpen und die süddeutsche Seeregion bieten ein wahrhaft majestätisches Erlebnis. Das Haus verfügt über 102 Zimmer, mehrere Restaurants, einen Wellnessbereich mit 900m, sowie Tagungs- und Ruheräume. Zum Hotelkomplex gehören außerdem ein Badehaus, welches zudem als moderne Eventlocation dient und eine eigene Schiffsanlegestelle.
Als 2. Sous Chef sorgst du bei unseren Gästen für unvergessliche, kulinarische Erlebnisse. Gemeinsam mit unserem Küchenchef und dem 1. Sous Chef übernimmst du die Leitung des Küchenteams.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben Du stellst sicher, dass das erforderliche "Mise en place" vorhanden ist
Du bereitest österreichische sowie internationale Gerichte zu und richtest diese mit viel Liebe zum Detail an
Du stellst einen reibungslosen Arbeits- und Serviceablauf sicher
Du wirkst aktiv bei der Rezeptentwicklung und Menügestaltung mit und bringst deine eigenen Ideen in Abstimmung mit dem Küchenchef, dem 1. Sous Chef und der Geschäftsleitung ein
Du unterstützt beim Wareneinkauf und der Lagerhaltung und achtest dabei auf ein nachhaltiges System
Du achtest auf eine sorgfältige, fachgerechte Lagerung sowie Verarbeitung aller Rohstoffe und Produkte
Du hältst die Hygienevorschriften, die Arbeitssicherheit sowie unsere Qualitätsstandards (HACCP-Richtlinien) und die Firmenphilosophie ein
Du unterstützt den Küchenchef und den 1. Sous Chef bei der Dienst- und Urlaubsplanung
Du übernimmst die operative Leitung und Organisation der Hauptküche und der Outlets an freien Tagen des Küchenchefs und 1. Sous Chefs
Du organisierst die täglichen Abläufe des Küchenteam in Abwesenheit des Küchenchefs und des 1. Sous Chefs und sorgst für die Abwicklung des Tagesgeschäfts
Profil Eine abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie
Mehrjährige Berufserfahrung im Küchenbereich
Betriebswirtschaftliches Denken
Handwerkliches Können sowie zeitgemäße Produkt- und Produktionskenntnisse
Begeisterung für Lebensmittel und leidenschaftlicher Genussbringer
Gast- und serviceorientiert mit dem Auge für das Detail
Erfahrung im Umgang mit professionellem Küchenequipment
Ein Organisations- und Improvisationstalent mit einem kühlen Kopf auch in stressigen Situationen
Selbständige, strukturierte und saubere Arbeitsweise mit einem hohen Qualitätsanspruch an sich selbst
Belastbarkeit, Flexibilität und Zuverlässigkeit
Sehr gute Deutsch- und gute Englischkenntnisse
Ein gepflegtes Erscheinungsbild
Wir bieten Wertschätzendes, freundliches und motivierendes Arbeitsklima
Faire und transparente Dienstzeiten
Bei uns arbeitet niemand umsonst - auch nicht während Überstunden
Kostenlose Unterkunft und Verpflegung
Wir machen dich schick - Wir stellen und reinigen deine Arbeitskleidung
Arbeiten wo andere Urlaub machen - direkt am Bodensee
Ganzjahresanstellung
Langfristige Perspektiven und Chancen der beruflichen Weiterbildung
Entlohnung über dem Kollektivlohn und nach Qualifikation und Erfahrung
13. Und 14. Monatsgehalt
Family and Friends Raten
Star Card - mit zahlreichen Vergünstigungen und Events und weiteren Vorteilen
Eintrittsdatum: nach Vereinbarung
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