Instead of a grand driveway, there is a small canopy and a modest wooden door—no sea of flags, but a beautiful brass plaque instead—you could almost miss it. The cozy lobby, welcoming entrance area, and various lounges charm visitors with genuine character. The Monte Rosa takes its guests back to the origins of mountain tourism and is infused with the charm of its founding years, without ever feeling like a dusty museum. There is plenty to dream about; the mirrors have reflected much over the years, yet they remain silent…
Anstellungsart: Vollzeit
Der ideale Kandidat verfügt über fundierte Erfahrung in der schweizerischen und europäischen Küche, arbeitet gerne in einem schnelllebigen Umfeld und engagiert sich für die konstante und kreative Zubereitung hochwertiger saisonaler Gerichte.
Zubereitung und ansprechende Präsentation hochwertiger Speisen gemäss dem Konzept und den Standards des Restaurants
Entwicklung und Aktualisierung der Menüs mit Schwerpunkt auf Schweizer Spezialitäten und saisonalen Zutaten
Sicherstellung effizienter Küchenabläufe und eines reibungslosen Serviceflusses
Führung, Schulung und Motivation des Küchenpersonals
Einhaltung strenger Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP-Konformität)
Verwaltung des Inventars, Kontrolle der Lebensmittelkosten und Pflege der Lieferantenbeziehungen
Überwachung der Portionskontrolle und Minimierung von Lebensmittelverschwendung
Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal, um ein ausgezeichnetes Gästeerlebnis sicherzustellen
Anforderungen
Abgeschlossene Kochausbildung (EFZ oder gleichwertige Qualifikation)
Nachgewiesene Erfahrung als Chefkoch oder Sous Chef, idealerweise in einem Bistro oder einem ähnlichen Konzept
Fundierte Kenntnisse der Schweizer Küche und regionaler Zutaten
Führungs- und Teammanagementfähigkeiten
Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und hohe Standards aufrechtzuerhalten
Gute Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten
Fliessende Englischkenntnisse; Deutsch oder Französisch sind von Vorteil
Bevorzugte Qualifikationen
Erfahrung in der Menüentwicklung und Kostenkontrolle
Kenntnisse in Weinbegleitung sowie Schweizer Regionalprodukten
Flexibilität für Abend-, Wochenend- und Feiertagseinsätze
Zentrale Mitarbeiterunterkünfte im Herzen von Zermatt
Vergünstigte Zimmerpreise für Mitarbeitende, Familie und Freunde sowie weitere Rabatte (zum Beispiel in den zahlreichen Restaurants der Hotels der MRH-Zermatt SA)
Ein exklusiver Fitnessraum steht unseren Mitarbeitenden zur Verfügung, ebenso wie ein breites Angebot an Sportaktivitäten in Zermatt
Zugang zu unserem Poolbereich während der festgelegten Mitarbeiter-Schwimmzeiten
Über unser Entwicklungsprogramm haben Sie Zugang zu verschiedenen Kursen, beispielsweise mit dem Unternehmen Ritzy
Vergünstigungen auf Saison- oder Jahreskarten für Bergbahnen mit der Zermatter Einwohnerkarte
Mitarbeitende, die nicht beide Saisonzeiten (Winter und Sommer) in Zermatt arbeiten können oder möchten, werden gemeinsam mit unseren Partnerhotels bei der Suche nach einer ergänzenden Stelle unterstützt
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