Über die Position
Als Sous Chef im Mandarin Oriental, Wien bist du Teil des Küchen Teams und für verschiedene Aufgaben verantwortlich. Du berichtest an unseren Executive Chef.
* Verstehen und kommunizieren Sie alle Unternehmens- und Hotelrichtlinien sowie Standardarbeitsverfahren an Kollegen.
* Einhaltung des MOHG Code of Conduct in allen geschäftlichen Aktivitäten und Entscheidungen.
* Überwachen Sie den täglichen Betrieb der zugewiesenen Outlet-Küche.
* Unterstützen Sie den Executive Sous Chef bei der Analyse von: Lebensmittelqualität und Service, Mitarbeiterschulung und -leistung, Sauberkeit und Hygiene.
* Bereitstellen Sie Führung und Unterstützung für alle kulinarischen Kollegen.
* Fördern Sie eine positive Synergie zwischen allen Küchenbereichen.
* Aktualisieren Sie monatlich die Bestandsanpassungen der Betriebsausstattung.
* Übernehmen Sie Aufgaben und Projekte, die vom Executive Sous Chef zugewiesen werden.
* Planen Sie Aktivitäten, Promotionen und Menüentwicklungen in Abstimmung mit dem Executive Sous Chef gemäß dem Marketingplan.
* Nehmen Sie an Meetings teil und tragen Sie dazu bei.
* Pflegen Sie enge Beziehungen zu wichtigen Küchenabteilungen und Managern.
* Überwachen Sie die Lebensmittelproduktion, Bestände und Inventuren.
* Implementieren Sie die Unternehmensphilosophie, um Gästebetreuung und Ziele zu erreichen.
* Handeln Sie basierend auf Qualitätsfeedback zur Verbesserung der Standards.
* Unterstützen Sie die Erstellung von Reinigungs- und Nebenaufgabenplänen und überwachen Sie Sauberkeit.
* Halten Sie Grooming-, Uniform- und Hygienestandards ein.
* Achten Sie auf die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und sicherer Arbeitspraktiken.
* Melden Sie Mängel und Unfälle gemäß den Hotelvorgaben.
* Arbeiten Sie mit dem budgetierten Arbeitskosten und Kopfzahlen.
* Sicherstellen, dass alle Gerichte gemäß den Standards des Executive Chefs zubereitet werden.
* Achten Sie auf die Einhaltung der Plating-Guides.
* Motivieren Sie das Team zu WOW-Momenten für Gäste.
Als Sous Chef Erwarten Wir Von Dir
* Führungsfähigkeit: Klarer Kommunikation der strategischen Vision und Führung des Teams
* Proaktive Denkweise: Lösungsorientierung und kontinuierliche Verbesserung von Prozessen
* Emotionale Intelligenz: Sensibilität für die Bedürfnisse und kulturellen Unterschiede des Teams
* „Hands-on“-Ansatz: Sicherstellung der Qualität während Services
* Motivation und Inspiration: Förderung des Teamgeistes und Engagements
* Ergebnisorientierung: Sicherstellung der Qualität, Effizienz und Rentabilität
* Optimierung von Arbeitsprozessen: Ständige Verbesserung der Abläufe und Standards
Unsere Angebote Für Dich
* Lernen & Entwicklung: Dein Erfolg ist unser Erfolg. Wir gestalten einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme, die auf verschiedene Phasen deiner Karriere abgestimmt sind, damit du kontinuierlich wachsen kannst.
* MOstay: Wenn du so hart arbeitest wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich auch eine Auszeit zu nehmen. Als Mitglied der #MOfamily kannst du weltweit in unseren Hotels übernachten. Das MOstay-Programm bietet dir kostenlose Übernachtungen sowie attraktive Raten für dich und deine Angehörigen.
* Gesundheit & Wohlbefinden der Kollegen: Die richtige Work-Life-Balance zu finden, ist wichtig. Dein Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Wir bieten unseren Kollegen weltweit eine Vielzahl an Gesundheits- und Wellnessprogrammen.
* Kostenlose Mahlzeiten: Diese Initiative fördert das Wohlbefinden der Mitarbeiter, indem wir dir während deiner Arbeit praktische und nahrhafte Mahlzeiten bieten.
* Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel: Im Rahmen unseres Engagements für Nachhaltigkeit bieten wir einen Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel an.
Der kollektive Mindestbruttomonatsgehalt für diese Position beträgt € 2.492,00. Die Bereitschaft, ein höheres Gehalt je nach Qualifikation und Berufserfahrung anzubieten, besteht.
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