Überblick
Der Sous Chef ist in seiner Position als Vertretung des Küchenchefs bei seiner Abwesenheit für den gesamten Ablauf in der Küche verantwortlich. So sieht Ihr Tag aus : Sie bereiten Speisen zu und organisieren die Abwicklung der Schichten in allen Serviceperioden und allen Posten Sie achten auf die höchstmögliche Effizienz im Küchenbereich. Sie bilden Lehrlinge aus und sind für die Einweisung und Einschulung neuer Mitarbeiter zuständig. Sie stellen die Einhaltung der budgetierten Food Cost sicher. Sie bringen Ideen in jedem Bereich der Küche (Speisen, Produkte, Waren, etc.) ein. Sie agieren als Ratgeber und Unterstützung des Executive Chefs in allen Bereichen. Sie haben eine Vorbildfunktion bei der Ausführung und Umsetzung der Speisenplanung im Sinne des Executive Chefs für die Mitarbeiter. Sie kontrollieren die Produkte; auch bei der Übernahme von Waren. Sie kontrollieren die Kühlhäuser im Sinne des HACCPs und nehmen an der Inventur teil. Sie bilden sich weiter und halten Ausschau nach neuen Küchentrends - bis zur Ausführung und Umsetzung.
Anforderungen
* Bankett- und Seminarerfahrung von Vorteil
* Erfahrung als Souschef oder mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie
* Organisations- und Planungsfähigkeit hohe Fachkompetenz und ausgeprägte Führungserfahrung
* Kreativität und Flexibilität selbständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
Vorteile
* Einstieg bei Marriott International - der größtenHotelkette der Welt 168 Zimmer und 3 Konferenzräume
* eine multikulturelle und sehr familiäre Atmosphäre ein angenehmes Betriebsklima sowie sehr gute Arbeitsbedingungen in einem dynamischen Team ein aufregender und abwechslungsreicher Job in einem großartigen Arbeitsumfeld bei dem Sie ihre eigenen Ideen einbringen können attraktive Möglichkeiten zur beruflichen und persönlichen Weiterentwicklung innerhalb unseres Konzerns
* Arbeitsplatz in zentraler Lage zur Salzburger Altstadt kostenlose gesunde und ausgewogene Mahlzeiten in unserem Mitarbeiterrestaurant „Flavours
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