Übersicht
Sous Chef (m/w/d) ab sofort | Ganzjahresstelle | Umsatzprovision
Möchten du deine Karriere als Sous Chef*in vorantreiben? Wir suchen eine talentierte und erfahrene Person für die Position des Sous Chefs (m/w/d), die unser Küchenteam mit Leidenschaft und Fachkenntnis bereichert und gemeinsam mit 1.500 Mitarbeiter*innen dafür sorgt, dass unsere Gäste aus aller Welt ein besonderes Urlaubsfeeling erleben.
Verantwortlichkeiten
* Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit oder Ausfall
* Mitverantwortung für die operative Leitung der Küche
* Küchenorganisation und -management:
o Planung und Koordination von Arbeitsabläufen
o Sicherstellen von effizienten Produktionsprozessen
o Kontrolle von Lagerbeständen, Bestellungen und Lieferungen
o Erstellung von Warenanforderungen sowie Kontrolle der Warenlieferungen
* Mitarbeiterführung:
o Anleitung, Schulung und Motivation des Küchenteams
o Erstellung von Dienstplänen und Einsatzplanung
o Förderung von Teamarbeit und Einhaltung von Qualitätsstandards
o Unterstützung bei der Ausbildung unserer Auszubildenden
o Disziplinarische Führung der Küchenmitarbeiter*innen
* Qualitätskontrolle:
o Überwachung der Zubereitung von Speisen gemäß unseren Qualitätsrichtlinien
o Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP, Lebensmittelhygiene) sowie entsprechende Unterweisung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
o Kontrolle der Portionsgrößen, Präsentation und Geschmack
o Sicherstellung und kontinuierliche Kontrolle unseres internen Qualitätsstandards
* Menüentwicklung:
o Mitgestaltung und Optimierung von Speisekarten
o Entwicklung von neuen Gerichten oder saisonalen Specials
o Kalkulation von Rezepten und Speisenkosten
o Koordination des á la carte Geschäfts inklusive Erstellung einer kreativen/modernen Speisekarte
o Menüplanerstellung bei Abwesenheit des Küchenchefs
* Administrative Aufgaben:
o Mitarbeit bei Budgetplanung und Kostenkontrolle
o Dokumentation von Bestellungen, Inventuren und Arbeitsabläufen
Qualifikationen
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
* Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise mit Führungserfahrung
* Fundierte Kenntnisse in verschiedenen Kochtechniken und Küchenstilen
* Erfahrung in der Lebensmittelhygiene und Sicherheitsvorschriften
* Organisationstalent und Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu koordinieren
* Führungs- und Teamfähigkeit
* Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere in Stoßzeiten
* Kreativität bei Menügestaltung und Präsentation
* Kommunikationsstärke und Konfliktlösungskompetenz
Leistungen und Benefits
* Unser Bruttogehalt startet ab € 2.605,-/Monat. Das tatsächliche Gehalt richtet sich selbstverständlich nach deiner Qualifikation und Erfahrung. Bis zu 3 Jahre fachspezifischer Vordienstzeiten werden angerechnet.
* „Raus aus dem Normalen, rein in coole Extras!“- mit unseren Sonn- und Feiertagszuschlägen sowie unserer Umsatz-Provision kannst du dir im Durchschnitt rund € 200,- brutto zusätzlich im Monat sichern – und mit extra Power, ist noch mehr drin!
* Sonntagszuschläge 25%
* Vollzeit (40 Stunden)
* Flexible Arbeitszeiten
* Ein 13. und 14. Monatsgehalt ist dir garantiert
* Minutengenaue Abrechnung mit elektronischer Zeiterfassung
* Garantiert ein Wochenende im Monat frei
* Attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten und Leistungsprogramm
* Kostenfreies Essen an jedem Arbeitstag
* Urlaubsrabatte, Family & Friends Rabatte sowie Mitarbeiter*innenvergünstigungen
* Immer gut informiert mit unserer my JUFA App
* Team-Events und Ausflüge (Jahresabschlussfeier, Betriebsausflüge etc.)
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